Ikan salai, cara tradisional mengawetkan ikan di Riau

Ikan salai adalah ikan yang diasapi dalam waktu lama sampai kering dan beraroma khas. Ikan yang sering disalai antara lain patin, selais, dan baung.

Dulu cara ini dipakai untuk mengawetkan ikan hasil tangkapan sungai. Sekarang ikan salai jadi oleh-oleh khas Riau dan bahan masakan gulai.

Ikan salai favorit kalian apa?